江西樟树柚子皮腌制方法

1、江西柚子皮在腌制的时间必要筹备一个奇怪的柚子，大蒜一头再筹备几片生姜，此外还要筹备两颗大葱以及适量食用盐，除此以外豆豉，辣椒以及酱油也要适量筹备一些。

2、把筹备好的柚子用净水洗净之后，取下表皮，再把它切成薄片，然后把切好的柚子片放在净水中浸泡几分钟，泡好之后掏出用手使劲挤压挤掉内里的水份再换水浸泡，重复换水3~4次，然后让他在净水中浸泡24小时，如许能去掉柚子皮的苦味。

3、把泡好之后的柚子皮掏出之后去掉水份，然后在锅中放净水加热烧开，再放入柚子皮焯烫一分钟，掏出之后过冷水降温，再把他的水份挤掉，然后把筹备好的生姜以及辣椒整个切成细丝大概小丁，炒锅中放适量食用油加热后，放入姜蒜以及辣椒，快速炒出香味。

4、把处置惩罚好的柚子皮也放入锅中快速翻炒，这时锅中的水会一下子被柚子皮吸取，用中小火连续翻炒2~3分钟之后参加筹备好的豆豉，然后再次炒匀，就可关火直接出锅，锅后装盘撒上适量葱花，正宗江西风韵的柚子皮就已经腌好可以食用了。

5、江西柚子皮的腌制要领也不是刻舟求剑的，它可以依据本身的必要去调解腌制的质料，要是想简朴一点，则可以把柚子皮再用滚水焯，烫之后掏出直接参加蒜泥生姜以及适量食用盐，以及少许生抽调匀之后腌制，但如许腌出的江西柚子皮口感略涩，没有第一种要领腌出的柚子皮味道香。