白玉笋的家常做法
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原料:白玉笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。
做法:
1、白玉笋洗净后切从中间一剖为二,切成条,用加了盐的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将玉笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入,加少量清水没过玉笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
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