白玉龙鳞的家常做法

食材明细

鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。

1、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。

2、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

3、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

4、洗净后沥水。

5、加入少许料酒。

6、加入一勺盐，腌制十分钟。

7、炸制之前放入玉米淀粉。

8、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

9、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

10、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

11、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

12、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。