腌碎白菜的家常做法

1准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。

2浇入盐水泡四个小时。

3把姜、蒜、梨、萝卜切成末。

4腌好用清水洗一下挤干水。

5将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。

6放凉后加入之前切好的未搅匀。

7在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。

1、材料：大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。

2、将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状。

3、放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做。

4、将大蒜去皮，萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下，在准备好生姜和大葱。

5、将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中。

6、再放入2大勺韩式辣酱、辣椒粉、白糖、韭菜。

7、充分搅拌均匀，然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可，要稍微咸一点，拌好后放入带盖子的容器中，在室温下放置1~2天，打开尝一下，各种调料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鲜格）随时取用即可。

1把白菜洗净，竖着切成四瓣

2给白菜洒盐，要每片叶子上都洒哦，底下也要洒一层，切面上也要洒到

3盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软

4准备辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒

5有材料切成小块，用搅拌机打烂

6辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好

7好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加

8韭菜切小段跟辣酱拌在一起，辣酱就做好了

9后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！

10两个星期就可以吃到自己亲手做的腌白菜了。