谷氨酸简写

谷氨酸英文缩写为Glu，化学名称2-氨基戊二酸，分子式为C5H9NO4，结构简式为HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH，分子量为147。是α氨基酸。谷氨酸与氢氧化钠反应生成谷氨酸钠(味精的主要成分)。是谷氨酸与氢氧化钠生成的正盐，其结构简式为NaOOCCH2CH2CH(NH2)COONa.