河南方城正宗炝锅烩面制作方法

用料：

羊肉 300克

烩面 一盒

小白菜 1把

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

鸡精 1克

味精 1克

做法步骤

1、准备好食材，把羊肉上面的羊油切下来备用。

2、羊肉切片备用。

3、大葱切碎。

4、中小火，把羊油放入锅内翻炒至出油。

5、羊油炒制出油渣，倒掉油渣，只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。

6、中小火炒葱花，炒制微微变黄即可。

7、加入姜、蒜、八角。

8、锅内放入羊肉。

9、加入生抽2勺、鸡精1g、味精1g，翻炒2分钟。

10、锅内加入开水下入烩面煮3-5分钟。

11、出锅前放入一把小白菜。

12、撒上葱花香菜。

13、完成。

1/8

先把木耳用凉水泡两个小时，泡木耳时放一点面，这样能把木耳洗干净，把小白菜、葱、姜、蒜苗.胡萝卜洗净

2/8

把葱.姜.蒜苗.胡萝卜切好，把小白菜切好备用

3/8

锅烧热放点油，把葱姜放入、放点豆瓣酱炒出香味

4/8

把肉丝放到锅里翻炒片刻，把胡萝卜放入，放点盐和十三香翻炒几下加入适量水

5/8

水烧开，把烩面片扯拉成条状放到锅里

6/8

滚开后把黑木耳和小白菜放入煮一会

7/8

面片煮熟后，放入蒜苗出锅

8/8

盛到碗里后，上面放点香菜