红烧萝卜为什么要焯水

红烧萝卜焯水，第一可以去掉萝卜的芥气，也就是萝卜的辣气，使萝卜更美味！

第二可以缩短做菜烹饪時间 ，做好的萝卜更加入味，新鲜！

白萝卜烧肉白萝卜最好要要焯下水。

一方面可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)另一方面可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。

白萝卜其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。焯下水可以有效去除其辛辣味。

白萝卜烧肉做法

食材：白萝卜、猪肉、葱、酱油、八角、姜、料酒、白糖、油盐

方法/步骤

1、白萝卜洗净，肉洗净，切块。

2、白萝卜去皮切块，焯水备用。

3、葱姜切片。八角洗净。

4、锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。

5、放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。

6、放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。

7、等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。

分享一道萝卜烧肉，准备白萝卜和五花肉切成片。第一步把白萝卜放入锅中焯水一分钟倒出，第二步锅内放入豆油，下入五花肉炒成金黄色，第三步注入清水调口即可。这道美食深受客人喜欢，下酒又下饭，上桌分分钟秒光。

我通常是肉焯水，这样可以去腥除味

萝卜我倒是没有

但是也可以试试就是了

最好焯水，这样萝卜煨好后更新鲜，入味。

红烧萝卜焯水的主要目的，就是去掉萝卜本身的芥气，也就是咱们平常所说的冲辣气味或生味。同时，焯水后可以缩短烹饪的时间。