鱼开膛之后还会动怎么办

 经常吃鱼的朋友们发现，屠宰过的鱼即使开膛破肚，鱼鳞鱼鳃都已经清洗干净，即将下锅烹饪，鱼还是别跳不已，此时鱼的脑神经还没彻底死亡，只需静静等几分钟，或用刀背敲打鱼头几下就好。

鱼杀好后会动属于正常现象，你可以用料酒姜片进行腌制的时候用我们的盖子扣住，或者直接用案板压住都可以！

鱼属于脊椎动物，脊椎动物都有神经反射弧。鱼在被杀后确实死了，即鱼的大脑的高级活动已经停止。可是，机体的死亡是需要一段时间的，所以神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。

杀鱼要杀干净，开膛破肚才能洗干净。有些鱼生命力很强，开膛后还会动，如青鱼。此时也无大惊小怪，有刀将刀背再往鱼脑壳敲打几下。也就不动了。