芸豆就是东北豆角吗

不是。东北的豆角一般为扁豆，因为皮肉薄豆子大，在炖菜里更容易入味，与芸豆相比口感上也更加香甜美味。

扁豆皮薄豆子大，芸豆皮厚豆子小，相对比之心多数扁豆也会比芸豆更长更大。扁豆与芸豆的区别其实非常大，虽然名字上非常相近但是还是很好分辨的，根据它们的特点观察一下就可以分辨出来了。东北的豆角多为扁豆，非常有名的东北菜“排骨炖豆角”这道菜里用的就是扁豆，经过炖煮之后皮肉入味豆子绵软非常好吃