炭烧茄子做法

原料

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茄子 (500g)

玉米淀粉 (两勺)

西红柿 (一个)

青椒 (50g)

葱 10g

1/处理食材

茄子切块，然后用盐水泡一下，挤干茄子的水分，加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀，西红柿切块，青椒切块。

2/炸制茄子

碗里加入蒜末再加入一勺生抽，加入老抽调色，加入三勺白糖，最后加入水淀粉搅拌均匀，锅里油温六成，下入茄子，全程大火，炸至黄金酥脆捞出。

3/加入辅料翻炒

锅底留底油，放入葱花，加入西红柿和青椒，加一勺盐，炒出汤汁，然后放入炸好的茄子，放入提前调好的料汁，开大火迅速翻炒几下就可以出锅了。

4、美味又好吃的炭烧茄子做法完成开吃了。

用料：茄子1只盐适量鸡精适量蒜蓉适量辣椒粉适量孜然适量

炭烤茄子的做法

1、碳烧红，放整个茄子烤

2、翻着烤直到变色变软了

3、从中间切开多刷点油，撒些盐和大量的蒜蓉