排骨焯水没有浮沫正常么

您好！排骨焯水没有浮沫也是正常的，应该是在清洗的时候洗得比较干净把血水都清洗完了，所以焯水才会很干净，我们平时排骨焯水也是为了把血水焯出来。

煮排骨的水煮了半天也没有泡沫可能是因为这个排骨比较干净，也可能是煮排骨的水是净化的水，没有金属离子。

煮出的泡沫其实这是排骨里面的脏东西，要把泡沫去掉，排骨捞出来的时候用清水冲洗干净，不然排骨表面会有残留，焯水的时候排骨颜色会发生改变，第一遍焯水倒入料酒，姜片能去除腥味