甜面酱的做法和配方大全

原料：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。

1：锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀。

2：在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。

3：倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了。

4：自然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可。

自制甜酱】主料：面粉（2勺）、水（6勺）、色拉油（1勺）、十三香（1/4勺）、味精鸡精（适量）、老抽（1勺）、白砂糖（1勺）、盐（半勺）、平底锅（1个）。做法：

首先将平底锅油锅内置入一定色拉油以免面糊沾锅

润好锅后放进两勺面粉和六勺水，面粉与水的比例1：3，然后在加入40克“十三香”调味料（按需求），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀

拌成半干半稀后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（按需求），半勺盐（可按需求），用小火煮至2分钟左右

在加入适量味精、鸡精搅匀

搅拌均匀后关火，利用余温放半勺色拉油搅匀后自制甜酱制作完成。