腌韭菜的做法大全有哪些

做法1.皖南腌韭菜

(1)新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油

(2)韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用

(3)韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里放入盐适量放入一勺白糖放入白酒一汤勺

(4)充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色

(5)腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

做法2.速腌韭菜

(1)把韭菜择干净洗净，用开水烫软捞起，用凉水过凉，捞起挤干水分，切小丁

(2)小米椒洗净切小丁

(3)把韭菜丁，小米椒丁拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右

(4)加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用。