高油温能消灭干辣椒的霉吗

可以的。

干辣椒要完全密封保存，隔离空气，一般保存好的情况下是不会发霉的。

干辣椒发霉的原因主要有：

1、在辣椒除湿的时候没有去湿完全，也就是说你的干辣椒并没有完全干，还有水分。 

2、保存过程中没有完全密封保存，导致湿气进入，从而受潮发霉。

3、再者就是你的存放时间实在太久，不过这种情况发霉还是比较少，因为，你只要前面两种情况做好了，辣椒的保存时间是可以很长的。

高温是可以杀死消灭干辣椒霉菌的，霉菌是一种真菌类的物质，在自然界中存在的比较多，适宜环境是25℃左右，若温度高于60℃以上不能够生存，若高温100℃持续一段时间能有效的杀死霉菌。霉菌适合生长在潮湿、偏酸的环境中，比如黄曲霉菌、烟曲霉菌等，霉菌对身体是有害的，可能会导致呼吸道感染、泌尿系统感染或生殖器感染等各种问题。