西湖醋鱼是什么鱼做的

草鱼

西湖醋鱼是浙江地区一道有名的菜肴，制作的时候必须选择草鱼做出来才能更加鲜嫩美味，制作之前需要将买回来的草鱼在笼子中养上两天的时间

西湖醋鱼原来是鲢鱼做的，现在鲢鱼较少，西湖醋鱼很多是用草鱼所做，草鱼不腥，做醋鱼味道更好！杭州西湖醋鱼做得最好的店是楼外楼和杭州酒家！