陈醋鱼头的做法

食材用料

鱼头，五花肉，油，盐，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽

做法步骤：

1，起锅烧油，放入鱼头煎至金黄盛出备用再起锅烧油，放入五花肉煸炒出香味，再放入姜蒜，干辣椒。

2，再加入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽再放入鱼头加入适量开水。

3，再加入盐，鸡粉，陈醋，再盖上盖子，煮至入味，汤汁浓稠即可出锅。

用料：鱼头一个，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15克，淀粉10克

步骤：

1、鱼头洗净劈开加入淀粉拌匀。

2、加入适量盐，葱姜蒜辣椒切末

3、热锅放油将蒜末爆香，倒入葱碗。

4、鱼头放入油锅炒，加入酒醋，鱼头焖烧。

5、烧至鱼头露出白色骨头即可。

做法

1/6 鱼头对半切开处理干净，用盐和料酒腌制半个小时

2/6 大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝

3/6 腌制好的鱼头用清水冲洗一下，晾干或是用厨房纸巾擦干

4/6 热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用

5/6 取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

6/6 将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟即可