虾蛄肉干几种吃法

香辣虾蛄

原料：

虾蛄500克

辅料：

洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量。

配料：

郫县辣酱

一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油

5克、油5克

做法：

1、虾蛄买洗净，辅料切成小粒备用

2、锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色

3、倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味

4、出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始。

椒盐虾蛄

做法：

◇将虾蛄用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

◇将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

◇锅内热半锅油，将虾蛄放入大火炸至表皮变红色捞出备用

◇锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

◇锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

◇再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

酱炒虾蛄

做法：

◇虾蛄放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

◇锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入虾蛄翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

◇不断翻炒，等虾蛄颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到虾蛄完全熟透即可。

清蒸虾蛄

做法：

◇虾蛄买回家清洗两遍泡一会儿

◇姜剁成姜末

◇放在小碗里倒上醋

◇虾蛄倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

◇10分钟一到马上打开盖子

◇拣出来摆盘蘸醋食用即可。