油泼面的芝麻是生的还是熟的
- 心理
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芝麻要用熟的,盐不要放多了,辣椒粉量随自已喜欢,一定要放哦!
1。首先面要好,我用的是买来的烩面片,也就是河南人说的扯面。人家做好的面片,回来只用自已一拉一煮就好了!没有就用比较劲道的宽面。
2。青菜要用上海青,不要久煮,稍煮就可以捞出,口感是脆的,懂的都懂。
3。浇上生抽、一点点老抽上色、醋,再撒上蒜泥、白芝麻、葱花、一点点盐、干辣椒粉,热油泼上即可。
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