红苕尖炒肉丝的做法

主料

红苕尖一把，肉丝适量，干辣椒五个，花椒5颗，生姜半块，小葱3根，大蒜3瓣

辅料

盐适量，调和油一匙

1、 准备一把新鲜的红苕尖。切掉下面的梗留中间嫩嫩的叶子。反复用清水洗干净

2、 姜和干辣椒切段放几粒花椒和两瓣算大蒜备用

3、 先把锅烧辣，倒少许的调和油，放入肉丝，五分钟左右放入调料。爆香

4、 倒入红芍尖，快速翻炒吵到微微出水，叶子变软然后关火。

5、 锅里放一点盐，再翻炒一下起锅。

原料：红薯杆子、五花肉、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法步骤：第1步、食材：五花肉切小片，红薯杆子切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。

第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。

第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。

第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第5步、下红薯杆子翻炒一会。

第6步、小半勺盐。

第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。

第8步、成品。

红苕尖尖是比较嫩的叶子菜，一般是素炒，如果想放肉丝，最好是做成汤，先把肉丝和姜丝一起炒一下，放开水烧一会，大火烧三分钟，放盐，放红苕尖尖滑一下，汤开了就关火起锅。