山药炖之前是焯水还是泡一下 心理 关注:3.11W次 山药炖之前是泡一下山药炖之前不需要焯水的,因为山药表面附着一种黏蛋白物质,这种物质的营养价值非常高,如果将山药焯水会破坏山药外面的黏蛋白,造成山药的营养价值流失。山药削皮后遇到空气容易被氧化,因此削皮后的山药可以泡在加醋的水中,以防氧化。 标签: 山药 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/6dpj9m.html