蒜黄菜卷子的做法

1

酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2

揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3

发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4

再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5

白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6

将白菜挤干水分备用

7

将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8

再涂抹一层植物油

9

将白菜均匀的铺满面皮

10

从一头卷起

11

卷成长条状

12

用刀切成小段

13

锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14

盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可