青椒炒香干各种做法
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主料:2人份
豆腐干(香干)4块
辅料
尖椒 4个
红尖椒 2个
蒜 4瓣
姜 3克
酱油 1汤匙
蚝油 1/3汤匙
水淀粉 1汤匙
菜籽油 2.5汤匙
细香葱 2根
食盐 4克
步骤:
1、青红尖椒洗净切成圈,香葱切成段,大蒜切成末
2、香干切成稍厚的片
3、锅内放水,加入2克盐,放入豆干煮5至8分钟后捞出
4、锅内放菜籽油,温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香
5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒
6、放香干,大火,调入酱油和蚝油炒均匀入味
7、勾水淀粉炒匀亮汁
8、放入香葱段翻炒几下,关火即成
步骤1
将香干清洗干净,然后切成细条,而青椒洗净切碎,大蒜拍扁去掉外皮,再切成碎末即可
步骤2
起锅,锅内倒入清水,调入小半勺食盐,煮沸后倒入香干条,煮沸后继续焯煮3分钟左右,然后捞出沥干水分备用
步骤3
起锅,锅内倒入适量食用油,下入蒜末、辣椒碎,煸炒出香味
步骤4
然后倒入焯好的香干,翻炒均匀
步骤5
最后调入1勺生抽、适量盐、少许鸡粉,再次翻炒入味即可装盘出锅
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