高压锅1分钟相当于炖多久

高压锅的原理就是通过保压高温对食物进行蒸煮，高压锅一分钟相当于普通的火锅一个小时时间。

因为高压锅热量不容易散发，锅内温度可高达300摄氏度，而普通的锅沸腾的时候温度最高100度，无论等多久，温度都不会升高，所以不容易使食物煮熟或煮烂。

高压锅1分钟相当于炖4分钟，一般煲汤用普通锅需要两小时，用高压锅30分钟即可，所以基本上高压锅一分钟相当于普通锅四分钟。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。