酸甜莲藕泡菜的腌制方法

先准备一个干净的玻璃瓶，里面倒入一些凉开水，加入盐，一大半的糖先融化在里面

准备鲜嫩的藕段，去节，去皮再冲洗一段一段切成厚度一样的藕片，按照自己喜欢的口感切厚或者薄。全部尽快装进已经有凉开水的瓶子里，然后加入倒入醋，可以先试一下味道，一直按照合自己喜欢的味道加入糖或者醋，然后像途中的方法，铺一层保鲜磨，再该上盖子，前后左右，上上下下，做一做运动！马上里面的泡水就均匀了

然后放在冰箱里冷藏一天左右就可以吃了！

Step1. 中慢火煮热米醋、水、冰糖和盐，直至冰糖溶化，放凉。

Step2. 莲藕切片，泡清水，洗去表面淀粉。

Step3. 灼莲藕片1分钟，沥干，放凉。

Step4. 昆布剪成1-2厘米寛，辣椒切成圈。

Step5. 玻璃瓶底用热水清洗后抹干，加入莲藕片、辣椒丝和昆布。

Step6. 浇上糖醋水，放雪柜腌最少2小时即可食用