周庄烤鱼的做法

食材

鲈鱼 一条 、 柠檬 一只 、 葱沫 5克 、 蒜沫 5克 、 生姜碎 5克 、 剁椒 3克 、 圣女果 5只 、 生抽 2匙 、 蚝油 1匙 、 盐 2克 、 糖 3克 、 熟油 5克

步骤

步骤1

１、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。

步骤2

２、柠檬切出几片完整的薄片，待用。

步骤3

３、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。

步骤4

４、将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。

步骤5

５、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。

步骤6

6、生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。

步骤7

7、将炸好的葱姜蒜盛起来。

步骤8

8、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

步骤9

准备一条鲈鱼。

步骤10

9、新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。

步骤11

10、准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。

步骤12

11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。

步骤13

12、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

步骤14

13、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。

步骤15

15、180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。

步骤16

16、烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。

周庄烤鱼的做法

食材:

洋葱、豆芽、千张、藕、土豆、莴笋、草鱼

辅料:

葱、姜、蒜、盐、胡椒粉

辣椒面、孜然粉、料酒

生抽、火锅底料、蚝油

红烧酱油、啤酒、干辣椒

青红辣椒、白芝麻、香菜

周庄烤鱼的做法步骤:

步骤1   草鱼对半砍开，改一下花刀。

步骤2   草鱼加上1勺胡椒粉、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、葱段、姜片，抹匀腌制30分钟。

步骤3   藕、土豆、莴笋切片，千张、洋葱切丝。

步骤4   可以用平底锅来煎，小火慢慢煎到这种焦焦的质感，喜欢吃鱼骨都是酥的就煎得更久点。

步骤5   葱姜蒜爆香，加1小块火锅底料炒香，再加1勺蚝油、1勺生抽、半勺红烧酱油、1听啤酒、1碗水煮开。

步骤6  准备个大锅铺上准备好的蔬菜，再把煎好的鱼码上。

步骤7  煮好的汤底淋上去，来一把青红椒、干辣椒、芝麻提香，最后淋上热油。