腌菜膏蘸水要不要放酱油

腌菜膏蘸水不要放酱油。

用料:五花肉（黑猪肉） 适量

香菇 几朵     平菇 适量    面土豆 1个

青椒 几个   茄子 1个

腌菜膏蘸水的做法步骤:

步骤 1 备齐所需的辅料。

步骤 2 准备食材。五花肉、蔬菜洗净备用，各种调味料准备妥当。

步骤 3 烧烤竹签煮一下。水开后，煮5分钟左右，杀一下菌，然后捞出滤干水份。

步骤 4 腌渍五花肉。五花肉切片后，撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁，腌渍30分钟左右。

步骤 5 配菜准备。将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化，切片后在水中泡一下，滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下，待烤时吃油会少许多。

步骤 6 起串。用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。

步骤 7 调制腌菜蘸水。准备一只调料盘，依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒（若有花生碎，放一些更好），搅拌均匀即可。

步骤 8 开始煎烤。锅中淋上少许油，先将肉串放入烤盘，煎烤一会儿，再下入其他蔬菜。

步骤 9 烤熟的五花肉，蘸上一些腌菜蘸水，味道简直妙不可言