腌酱瓜的酱油要烧开吗

腌黄瓜酱油要煮开。

准备食材：黄瓜、尖椒、糖、蒜、姜、大粒盐、酱油、味精。

1、首先我们把先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段备用

2、将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序，铺放在盆中，腌制24小时

3、将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时

4、然后将2斤尖椒用手掰成片，放到腌黄瓜控出的盐水中，腌制24小时。

5、然后我们再将姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下备用

6、锅中放少许油，炝下锅，之后倒入酱油，糖，烧开后关火，放入味精搅拌均匀，彻底放凉。

7、最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉透的酱油汁，2天后即可食用了