照烧汁是酱油吗

是。

照烧汁应该是由酱油、日本清酒以及砂糖按照1:1:1的比例混合熬制而成，一般会再根据各人口味有所变动，总体来说，照烧汁的基底是酱油，口感应该偏咸甜。

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。