过年怎样煮肉

1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油、盐、花椒面。

2、将五花肉的肉皮去除。

3、将大块的五花肉平放。

4、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

5、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

6、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

7、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

8、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

9、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃

过年煮肉方法

首先我们准备二斤猪肉，把它放在案板上切成拳头大小的块，锅内放入凉水，依次把肉放入锅内，开大火煮开，用罩栗把肉捞出来用水冲洗干净，倒掉锅内的脏水，另外加温水开大火再煮，煮到用筷子能扎透猪肉为止，把肉乘出来，撒入适量的盐，翻均匀就可以了，这是我们老家年底常做的煮肉方法可好吃了