做带鱼前需要用盐腌吗
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答:做带鱼前需要用盐腌一下。
带鱼是人们喜欢吃的一种海魚,鱼刺少,营养价值高,无论是鲜带鱼,还是冷冻带魚,都必须要用咸盐腌制一下,让盐渗透到魚肉里,好入味,待晾干水份,裹鸡蛋或面粉炸一下,两面呈金黄色,干吃占椒盐,放佐料炖、红烧都行。
需要。因为鱼本身都醒味,用盐腌能减少腥味,而且使肉质更紧实,煎的时候不容易碎开。提前用盐腌过的带鱼煎出来要比没腌过的好吃很多。
希望我的回答能帮到你忙。
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带鱼
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