板栗烧鸡的正宗做法

用料

鸡腿肉2个，栗子仁适量，红葡萄酒3汤匙（约30毫升），老抽3汤匙，啤酒适量，冰糖一点，洋葱，姜片，香叶，八角，花椒，小茴香

做法

1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块，凉水下锅（可倒一点白酒去腥），待水开撇去浮沫盛出待用

2/4另取一小高压锅放入鸡块，倒老抽、啤酒、冰糖，并将其它的调料做成调料包放入锅中

3/4盖上盖压10分钟

4/410分钟后开盖（请待放了阀门的气之后再开盖）放栗子仁继续顿煮，直到栗子熟了收去汤汁即可

1

准备原料。

2

小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。

3

锅内加入清水烧开下入鸡块。

4

沸水至表面泛白捞出冲水备用。

5

锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香，加入鸡块板栗200g，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。

6

加入适量水，转中火炖制。

7

待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅。

8

上品的板栗烧鸡就做好了。