牛渣是淋巴肉吗

不是淋巴肉。他是牛肉的肥膘。切小块儿，放入锅中炼制出来的。我们可以把它剁碎。放入馅料中。蒸大包子。是很美味的，你吃过吗

牛渣不是淋巴肉，牛碎肉也是牛肉的一种，它大多是牛腩的边角料，筋头筋脑和牛蹄筋之类的杂碎肉。牛肉淋巴肉外观与肉比较相似，煮熟后发硬食用时有种很碎的感觉没有肉香难以下咽。

是，牛油渣是人们用肥肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。

牛油渣是用肥肉炼出油来。将干锅做于火上，下入肥肉片中火将肉中的油全部煎出。倒出多余的油后下入葱姜炒香。肥肉片要切得大一些，否则油耗尽后油渣会过小。

牛渣是为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。