怎样做手撕卷心菜

把卷心菜用手撕成不规则块状，下水焯一下，捞出控水，将葱姜蒜碎和干辣椒切段，下入热油爆香，将卷心菜下锅，炒香，加点盐糖醋即可。

一、用料

圆白菜半个干红辣椒4个蒜5瓣花椒数粒植物油适量生抽1汤匙醋1汤匙盐1/2茶匙白糖1/2茶匙。

二、做法

1、圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。

2、蒜剥皮切片，红辣椒切粒。

3、锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。

4、在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。

5、倒入圆白菜，旺火翻炒。

6、加醋、生抽，翻炒片刻。

7、加盐、白糖，翻炒均匀，待作料入味即出锅装盘

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。