广东焖羊肉的做法

食材明细

羊肉、胡萝卜、洋葱头、宽粉、土豆、干黄酱、酱油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、白芷、葱、姜、蒜各适量。

做法步骤：

1、羊肉解冻，寖泡一晚，泡出血水。

2、切块放凉水中煮开。去除浮沫。

3、宽粉泡发。

4、姜蒜切片和葱切段。

5、砂锅中放干黄酱，酱油，冰糖。

6、放啤酒。

7、放入羊肉，葱姜蒜，香料炖1. 5小时。

8、然后放入宽粉，胡萝卜，土豆继续炖半小时。

9、最后放入洋葱，焖5分钟。

10、盛出

食材用料

羊肉1000克，红萝卜1根，马蹄10个，竹蔗200克，姜片大概100克，大蒜3根，柱侯酱5勺，盐10克，黄片糖30克，料酒2勺

做法步骤：

步骤 1

备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好

步骤 2

蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白

步骤 3

羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的

步骤 4

热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫

步骤 5

两片当归洗净

步骤 6

油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味

步骤 7

羊肉下锅翻炒

步骤 8

放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄

步骤 9

放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感调到喜欢的地方，我选择适中。这个锅超级方便

步骤 10

30分钟后放高压气，开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟

步骤 11

出锅啦

步骤 12

调一点腐乳和芝麻酱。