山药炒鱿鱼干的做法

山药炒鱿鱼干的做法：

主料：鱿鱼200克、山药150克、胡萝卜100克、泡发木耳40克、青椒80克。 

辅料 ：油适量，盐适量，小葱1根，姜1块，胡椒粉少量，生抽3滴 

1，备好材料：鱿鱼、山药、胡萝卜、泡发木耳、青椒、小葱和生姜。 

2，山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。注切好的山药要马上用冷水泡上，因山药易氧化。 

3，鱿鱼干泡发，切花刀，先不要切断，然后一大块鱿鱼分割成若干小块。 

4，煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫一开断生捞出。 

5，锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起即捞出。 

6，另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。 

7，然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒。 

8，加盐和胡椒粉调味。 

9，最后可以点几滴生抽调味，翻炒均即起锅。