爆炒鱿鱼须的家常做法

1、把鱿鱼须洗净之后热水下锅，焯一下水（这一步是为了等下炒的时候不会出水）

2、大概过一下热水（大火30-40秒左右）捞出，滤干水份，备用

3、将洋葱切片，大葱段切片备用

4、起锅热油，放一小勺豆瓣酱，炒出红油之后让入洋葱都大葱

5、稍微翻炒一会儿，下入鱿鱼须一块翻炒，然后放适量的盐 酱油 蚝油（加一点点的糖提鲜）～让他们充分交融之后即可出锅

6、真的超下饭，还一点也不复杂

原料：鱿鱼、洋葱、青辣椒、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、鸡精、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。

第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。

第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。

第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。

第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。

第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

食材：鱿鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克

做法

1、鱿鱼须切段。

2、姜切片。

3、干辣椒切段。

4、黄瓜去皮切条。

5、红尖椒切片。

6、大葱切段。

7、首先起锅倒水，水开放入鱿鱼须焯水2分钟捞出备用。

8、然后起锅倒油，放入姜炒出香味，再放入鱿鱼须、料酒大火翻炒均匀。

9、接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟，接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。

10、最后撒上白芝麻即可