商用猪肉馅饼做法

原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法：

1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

主料猪肉馅200克、面粉250克、白菜300克

辅料葱适量、姜适量、料酒2克、生抽3克、椒盐3克

制作步骤

步骤1

面粉中加入酵母拌匀。

步骤2

用温水和成面团，醒40分钟。

步骤3

肉馅放入碗中，加入葱姜末，生抽，椒盐，料酒，切碎的白菜，搅拌均匀。

步骤4

面醒好后分成小剂子，擀成薄片。

步骤5

放上肉馅，收口捏紧，按平成饼状。

步骤6

锅中刷一层油，放入饼，小火慢煎。

步骤7

煎至两面金黄即可。