萝卜疙瘩辣椒咸菜的做法

食材清单

白萝卜 300g 、 小米椒 2个 、 酱油 2勺 、 盐 2勺

烹饪步骤

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白萝卜洗净去皮切丁，加2勺盐腌制20分钟，等待萝卜出水。

最后一步

将萝卜碗里的水沥干，加2勺酱油和2个小米椒拌匀，喜欢吃辣的可以放置几个小时

一、材料：青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙。

二、步骤：

1、把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。

2、把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。

3、把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。

4、到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。

5、把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来。

6、到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。

7、把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。

8、把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态，用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。

9、关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。

10、再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。

11、这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。

12、放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。

13、把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。

14、把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。