怎样做黄瓜炒土豆片

1、原料：老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒2个，盐、醋、鸡粉适量。

2、老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用

3、土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用

4、蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）

5、炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。

主料黄瓜1根土豆4个辅料油适量盐适量步骤黄瓜炒土豆片的做法步骤11.新鲜的土豆黄瓜炒土豆片的做法步骤22.把土豆刮皮黄瓜炒土豆片的做法步骤33.土豆比较小在中间切开在切片 过下水黄瓜炒土豆片的做法步骤44.黄瓜洗好黄瓜炒土豆片的做法步骤55.也切成片黄瓜炒土豆片的做法步骤66.蒜瓣切片黄瓜炒土豆片的做法步骤77.油热蒜瓣爆锅黄瓜炒土豆片的做法步骤88.下土豆片翻炒 放盐黄瓜炒土豆片的做法步骤99.土豆片八成熟 放黄瓜快速翻炒 黄瓜变成深绿色 出锅