土豆丝炒茄子丝怎么做好吃
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用料:茄子 (1根),土豆 (1个),五花肉 (150g),油、盐、酱、醋、料酒 少许。
做法:
1、准备一根茄子,先将茄子清洗一下,然后去头去尾,将其切成小段状,然后沿着竖直方向,再将其切成条状。
2、准备一个土豆,先将土豆清洗干净,然后用皮削削去外皮,再清洗一次,将削好的土豆切成丁状。
3、准备一小块五花肉,将五花肉去皮,清洗一下,然后切成小块状。
4、打开电磁炉,往锅内加入适量的油,稍微摇晃一下炒锅,先放入前面切好的五花肉,先将五花肉煎一会,熬出一些油来。
5、煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温,待五花肉基本变成赤色之后,将其捞出,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋,搅拌均匀,放在边上腌制一会。
6、将前面切好的土豆丁放入油中炸一会,温度控制在120℃左右,要稍微注意,翻转土豆,不要让其粘锅,基本变透之后将其捞出沥干。
7、再加入少许油,将前面切好的茄子放入,稍微油炸一会,然后加入少许水焖炖一会。
8、待茄子基本变透之后,倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉,混合炒一会,加入各种调味品,再加入少许水,收拢一下焖炖一会,夹出少许试试味道,合适后就可以关火盛盘了。
主料
茄子
300克
土豆
100克
辅料
辣椒
1个
盐
适量
味精
适量
葱花
适量
步骤
1、土豆切成粗条
2、茄子切丝备用
3、葱花备用
4、辣椒切块备用
5、热锅放油,葱花炝锅,然后放入茄丝翻炒4分钟
6、放入土豆条和辣椒块,翻炒4分钟,加清水炖3分钟,放入盐,味精调味,关火
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