东北姜不辣的腌制方法

1、原料配方:生姜(去皮)100公斤、食

盐16公斤。

2、制作方法:选用白露前的嫩姜。用

清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内

每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌

一次，5~6天后即为成品。