凉拌千张丝怎么做

首先准备 千张、香菜、蒜末、 食用碱

千张切细丝，烧一锅开水 水开之后加一点点食用碱食用碱的目的能使千张不掉渣，再倒入千张丝用筷子不停搅拌防止粘锅，烫至20秒左右就好了，躺好之后放置冷水洗干净备用。

干丝挤干水分，加入盐、味精、香油搓匀(老宿迁人去饭店吃饭都会说给我搓一个干丝)然后加入蒜末拌匀最后再加入香菜这样凉拌干丝就好啦。

食材明细

千张适量

青红辣椒丝适量

黄瓜丝适量

小茴香油适量

盐适量

生抽适量

五香口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌千张丝的做法步骤

1

千张三张，用开水烫一下。

2

将千张卷成卷。

3

切成细丝，一定要切均匀呀。

4

黄瓜刮成丝。

5

加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。

6

加入黄瓜丝、青红椒丝，搅拌均匀即可。