猪尾骨的家常做法
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1、把猪尾骨清水洗净,放沥水篮备用。
2、锅内放凉水和猪尾骨,开小火烧开,并去掉血沫后,捞出洗净。
3、葱姜蒜,大料,辣椒段、白糖少许备好。
4、起锅烧油,油温热后,把白糖放锅中,不停的翻动,炒成大泡沫,微微变红色即可,然后把猪尾骨倒入翻炒,使猪尾骨均匀上色。然后倒入少许老抽,生抽,葱姜蒜,辣椒段,适量盐放锅中。再加适量热水稍微炖一会儿。
5、如果有豆腐乳汁,可以加一点,红色的汁炖出来的色泽鲜艳。
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