猪骨头萝卜汤的家常做法

主料:

猪骨头500克

白萝卜1根

辅料:

生姜1块

蒜1个

葱适量

盐1勺

料酒1勺

1、 猪骨头，洗净，先焯下水

2、 取出，沥干水

3、 准备生姜和蒜

4、 把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中

5、 加入适量的水，水淹没猪骨头

6、 加入盐

7、 加入料酒

8、 再加入生抽

9、 盖上盖子，大火烧开

10、 加入白萝卜，再慢火炖

11、 继续煮开，待白萝卜，软烂就可以加点葱花，就可以开喝了

步骤 1

脊椎骨切段。锅里水烧开下骨头焯水，捞起后洗去浮油和血漂

步骤 2

白萝卜去皮切块备用

步骤 3

砂锅掺两瓢水，加入拍烂的姜、醋，烧沸后加入骨头，中火熬制1.5小时后加入萝卜，再炖30分

步骤 4

起锅前放盐，撒葱花

所用食材：猪汤骨1份，胡萝卜2根，姜适量，香葱少许，盐适量

制作步骤

1先起一锅清水，放入姜片和料酒，用大火烧开后放入猪汤骨进行预处理，这一步是为了去除血沫和腥味，经过焯水处理，最后熬出来的骨汤会比较清澈。

2猪汤骨放入沸水中后转中火，沸腾后慢熬3分钟。

3捞出放入清水中冲去血沫。

4胡萝卜切去头尾，用刮刀将表皮削去，滚刀切块至于一旁备用。

5另起一锅清水，放入姜片和葱段。

6大火煮开后放入焯过水的猪汤骨，盖上盖子。如果是用火，那么转小火如果是用电，那么用低档。总之将温度控制在刚好让水沸腾即可，不需要暴沸。

7慢火熬煮猪汤骨1.5小时后放入事先准备好的胡萝卜块，再煮上0.5小时即可，千万不要将胡萝卜与猪汤骨同时放入沸水中熬煮，因为胡萝卜0.5小时就能熟，如果超过1小时，就会变得软烂无味。

8前后耗时2小时后即可放入适量盐巴进行调味，再撒上一把枸杞，等枸杞煮开后就可以关火盛出，一碗鲜美可口的猪骨萝卜汤就做好了，闻着香，喝着更香。