萝卜叶丸子汤家常做法

萝卜叶丸子汤的做法如下

1、肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性

2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀

3、白萝卜去皮切片，香菜切碎

4、锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

5、等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜。

原材料准备：

1、青萝卜一根

2、猪五花肉或者排骨边肉，不要太肥（最好三肥七瘦）

3、干虾仁，香菜，香葱

4、鸡汁等一些家常调料

萝卜丸子汤正宗做法制作步骤：

1、首先将青萝卜改刀切丝

2、猪肉切片，用绞线机搅碎，细一点打着

3、绞好的肉馅放入盐，十三香，白胡椒粉，香油，生豆油，水适量

4、之后沿一个方向搅打上劲

5、上劲后加入一小勺干淀粉，沿一个方向继续搅打

6、搅拌好的肉馅，放入冰箱冷冻室，半个小时

7、将干虾仁用水浸泡，切点香葱花，香菜段。

8、所有原材料准备完成

9、锅接清水，挤丸子凉水汆丸子。

10、准备一个餐具，底部放香葱，香菜段，白胡椒粉，香油

11、汤烧开撇去浮沫

12、下入萝卜丝

13、萝卜煮熟后加入盐味精调口。

14、将汤倒入事先准备好的汤底即可

注意事项：

1、丸子在打水的时候根据肉的质量好坏而定，不要添加太多，要不不成型

2、想喝汤就凉水汆丸子，吃丸子就热水汆丸子，如果对凉水汆丸子没有太大的信心，可以将水烧到90度左右，依次下入丸子！

3、肉馅搅打上劲后进入冰箱冷冻半个小时，可以更好的成型。