水萝卜羊肉丸子家常做法

羊肉洗净，剁成馅，把水萝卜擦丝过一下凉水，控干水分，剁碎，挤出水分，放在羊肉里，加入适量淀粉，放两个鸡蛋，加入葱花 五香粉食盐等，搅拌均匀，用勺子弄成球 放入水里 水不要开，丸子先定型 再搅动。

1、白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。

2、白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。

3、香菜切寸段。

4、羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。

5、羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。

6、羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。

7、顺着一个方向搅拌上劲水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩肉馅中不放酱油等深色的调料。

8、搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。

9、让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。

10、待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉煮至全部丸子浮出水面。

11、尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

12、萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！

原料：羊肉200g、青萝卜半个、粉丝1把、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉5g、葱1段、芝麻油1勺、姜3片。

步骤：

第1步、羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲

第2步、青萝卜洗干净

第3步、青萝卜切成丝

第4步、煮锅加水，萝卜丝入锅煮

第5步、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮

第6步、再开锅，将粉丝入锅同煮

第7步、食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火

第8步、淋入芝麻油

第9步、搅拌均匀即可享用