白萝卜肉丸子家常做法

这个做起来倒不难，重点是对料，先把萝卜擦丝然后剁碎，肉打成肉馅，先把肉馅加花椒粉和五香粉、香油、腌进行调制，把萝卜碎加进去，混合后加一个鸡蛋调匀，最后加面粉和少许酵母，半个小时后就可以炸丸子了。

食材明细

萝卜、肉末、面粉、鸡蛋、生抽、姜、葱、盐。

1、萝卜4个，这个季节，正是吃萝卜的时候。

2、切成丝，有刨卫刨出来会细一些，更好。放盐，静置10分钟，让它出水。

3、剁肉，加入姜，葱，生抽调均。

4、用手把萝卜的水份都挤出去，然后倒入肉沫，加两勺面粉，一个鸡蛋，拌匀。

5、然后捏成一个个的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打湿水再捏。

6、锅中倒油，油5成热，加入丸子，中火炸，炸好捞出冷却后，再复炸一次。

7、炸好后，就可以开吃了，吃不完的，放冰箱冷冻，下次可以烧汤或炒青菜、白菜都可以。

主料：白萝卜2个。

辅料：鸡蛋1个。

十三香适量、盐适量、白面适量

1、 白萝卜两个，擦丝。

2、 萝卜放到开水锅中，水再次烧开捞出，放凉，攥出水分，成一团一团的了。

3、 萝卜里放白面、鸡蛋、十三香、盐，拌匀。调节白面的量。

4、 把调好的萝卜团成团，放油锅里炸。中小火调解着炸。丸子里的水分榨干、浮起就好了。

5、 第一次炸好出锅。

6、 复炸一次后，更脆了。油烧热，中火，丸子下锅，炸脆上色捞出。