白萝卜胡萝卜丸子的正宗做法

原料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、白萝卜洗净切皮擦丝，锅中水烧开，放入萝卜丝焯一下水，捞出放入凉水中。

第2步、胡萝卜洗净削皮擦丝，白萝卜丝攥出水分。

第3步、白萝卜丝和红萝卜丝切几刀，切短后混合均匀。

第4步、葱姜剁碎，放入萝卜丝中。

第5步、再加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、鸡精，用手翻拌均匀。

第6步、锅中倒入食用油烧至六七成热，带上一次性手套用虎口处挤成丸子放入锅中。

第7步、小火炸至金黄捞出。

第8步、放入大火中复炸一下，控油捞出。

食材：

青萝卜一个

胡萝卜半根

鸡蛋两颗

淀粉两勺

面粉两勺

做法：

1、青萝卜洗净擦成丝，不用去皮的，萝卜皮中的营养很高的，再擦点胡萝卜丝，半根就可以，这样颜色会更好看。

2、萝卜焯一下水就能去除辛辣味了，水开半分钟就可以出锅啦。

3、萝卜焯水后过凉水，挤干水分，剁碎，稍微剁两下就行，太碎了会影响口感。

4、萝卜剁碎后放入碗中，先加点食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，再加盐也不容易出汤汁了，再加盐，胡椒粉，香油拌匀，再加上适量面包屑，我是提前把面包片放到暖气上面烘干了，你也可以加馒头屑，半个就够了，这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5、再打上两颗鸡蛋，拌匀。

6、加上量勺淀粉，两勺面粉，拌匀，这样调出来的萝卜馅不是特别湿。

7、锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8、炸到两面金黄就可以出锅啦，非常好吃哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

白萝卜胡萝卜素丸子的做法步骤

1、胡萝卜切碎。

2、白萝卜切碎。

3、把胡萝卜碎和白萝卜碎放入盆中，加入适量盐。

4、加入适量五香粉。

5、加入适量面粉和一克小苏打。

6、加入适量清水搅拌均匀，不要太稀。

7、锅中倒入适量植物油，烧七成热。

8、用勺子把和好的面糊团成团。

9、把素丸子舀入锅中，成形后翻动。

10、待丸子炸至金黄，完全变鼓，控油捞出即可。