糖醋萝卜丸子的家常做法

用料：

胡萝卜 1根  白芝麻 克  淀粉 1勺约10克  面粉 2勺约20克  鸡蛋 1个  料酒 1勺  酱油 2勺  糖 3勺  醋 4勺  清水 5勺  番茄酱 2勺  盐 3克  蚝油 1勺  五香粉 1勺  香葱 1根

糖醋胡萝卜丸子的做法步骤：

1   胡萝卜擦丝，擦的丝要短，如果太长可以用刀剁几下。加入1颗蛋、1勺五香粉、1克盐、1勺蚝油、1勺橄榄油、1勺淀粉、两勺面粉。没有橄榄油用普通食用油或香油都可以

2  拌匀，平底锅放少许油，用小勺舀一勺胡萝卜放到平底锅里，又勺子压扁，好熟。如果是油炸就可以是球状的的，我这样是为了少油健康

3  全程小火慢煎，中途定型以后小心翻面，动作大了容易散

4  按1：2：3：4：5的比例加入料酒、生抽、白糖、陈醋、清水调一个万能糖醋汁，再加2勺番茄酱、2克盐调成碗汁

5  煎好的丸子盛出后不用加油，直接倒入碗汁，烧开

6  倒入煎好的胡萝卜丸子，小火炖2分钟入味，大火收汁，装盘，撒白芝麻，小香葱，酸甜可口。

主料：300g碎猪肉 辅料：2汤匙蒜末，2汤匙葱末，1汤匙姜末，1/2茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙生粉，1汤匙生抽，1汤匙水，1汤匙油献汁：3汤匙水，2汤匙镇江香醋，2汤匙糖，1汤匙绍兴酒。

糖醋丸子的做法： 

1。碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。。也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。）

2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。 

3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。

4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。

1、首先把萝卜清洗干净之后剁碎，肉清洗处理干净后剁成肉馅

2、把肉馅和萝卜一起装进碗中，打入一颗鸡蛋，再放入适量的盐、胡椒粉和料酒，再放入葱花和姜末，搅拌均匀

3、用手把搅拌好的肉馅儿挤成小丸子，放入盘中备用

4、接着锅中倒入适量的清水，水烧开之后加入适量的食用盐

4、放入准备好的丸子，用大火煮开以后转小火煮10分钟左右就可以了

5、接着将淀粉加入适量的水勾兑成水淀粉，锅内水煮到剩一点的时候再加入水淀粉勾芡

6、然后加入水淀粉以后再用小火煮开，汤汁浓稠以后加入适量的番茄酱

7、最后把番茄酱和肉丸翻炒均匀就可以了，这样糖醋萝卜丸子就做好了。