腌韭菜为什么不放醋也酸
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腌韭菜变酸的原因:主要是盐的量不够,放少了。还有时间可能腌的太久了。
腌韭菜也可以算是泡菜的一种,在吃面食和稀饭的时候配腌韭菜很好。
腌韭菜放盐就行了,如果放醋韭菜就发黄,不是翠绿的颜色。不放醋也酸做原因是腌韭菜放的盐过少选成的发酸。
还有一个原因是腌韭菜放在温度较高的地方选成腌韭菜发酵变酸。
一:腌制时间久了,容易变质,会使韭菜花发酸,一般加点白酒和盐即可,如果过酸,则不建议使用。
二:韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分
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